En un sartén caliente colocamos aceite de oliva y tostar los frutos secos. Luego colocar la crema de leche y el parmesano. Bajamos el fuego para que la salsa espese y el parmesano se derrita, cuanto esto suceda colocar las hojas de menta cortadas a mano.
Poner a hervir 3 litros de agua con sal en una olla grande. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y colocar los sorrentinos y cocinar por 4 a 6 minutos.
Incorporar los sorrentinos en el sartén con la salsa lista.
