Colocar en una fuente para horno la zanahoria cortada en trozos chicos, los dientes de ajo aplastados, el jengibre, el aceite de oliva, el curry, sal y pimienta.
Cocinar hasta que la zanahoria esté blanda, aproximadamente 40 min.
Procesar. Si fuera necesario agregar ½ taza de agua caliente.
Colocar en un bowl, decorar con curry y un chorrito de aceite de oliva.
