Picar y saltear el diente de ajo y la cebolla picada chiquita en una sartén con aceite caliente.
Una vez que la cebolla esté transparente agregar los puerros picados y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
Agregar la ricota triturada, sal y pimienta a gusto.
Armar las canastitas con las tapas de empanadas, colocar el relleno y por arriba muzarella rallada.
Colocar las canastitas en una asadera aceitada y llevar al horno precalentado a 180ºC por 15 minutos o hasta que doren.
