En una sartén con aceite caliente rehogar las cebollas picadas hasta que queden transparentes.
Añadir los zapallitos previamente cortados en cubos pequeños y cocinar. Salpimentar Cuando dejen de desprender líquido, retirar y dejar enfriar sobre un colador para que escurra bien.
En un bowl mezclar las verduras con el queso dambo rallado y el huevo.
Armar las canastitas con las tapa de empanadas y colocarlas en una placa apta para horno aceitada.
Rellenar con la preparación y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a fuerte (190°C) durante 20 minutos o hasta dorar.
