Pelar las papas y cocinar en abundante agua con un poco de sal, cuando estén cocidas colar y cortar en rodajas. Reservar.
Picar los huevos y las aceitunas groseramente.
Picar la cebolla y rehogar en una olla con un poco de aceite. Cuando esté tranparente, agregar la carne picada y cocinar por 15 minutos.
Condimentar con sal, pimienta, orégano y ají molido. Agregar los huevos, las aceitunas, el perejil y mezclar bien.
En una asadera rectangular, de 7 centímetros de alto y aceitada, colocar una de las tapas de masa cubriendo el fondo y los bordes. Cubrir la base con una capa de rodajas de papas. Volcar por encima el relleno frío y cubrir con otra capa de papas.
Cortar unos cubitos d manteca y esparcir por arriba.
Tapar con la otra masa y cerrar presionando con un tenedor. Pintar con huevo batido y espolvorear con bastante azúcar.
Llevar a horno precalentando hasta que la superficie dore.
