RAVIOLES CON SALSA DE TOMATE Y ALBONDIGUITAS

Procedimiento:

Para la salsa:

1. Cortar la cebolla en pluma y formar las albondiguitas de salchicha.

2. Saltear con un poco de aceite de oliva las albóndigas hasta que comiencen a dorarse un poco, en ese momento agregar las cebollas cortadas y un poco de sal, hasta que la cebolla pierda rigidez. En ese momento incorporar

   el tomate y un vasito de agua tibia.

3. Dejar reducir un poco el líquido, agregar pimienta, corregir la sal y apagar el fuego.

4. Cocinar los ravioles

Para los ravioles:

1. Poner a hervir 4 l de agua, cuando hierve agregarle 1 cucharada grande de sal (25g aprox)

2. Cuando el agua hierva a borbotones volcar los ravioles (no intentar despegarlos pues se despegan solos en el agua) y cocinar por 5 minutos.

3. Volcar la mitad de la salsa en una fuente junto con los ravioles y un chorrito de aceite de oliva, entreverar suavemente para no romperlos.

4. Servir en los platos y completar con el resto de la salsa.