Saltear la cebolla picada chica en sartén con aceite ya caliente. Añadir las espinacas, los hongos y los dientes de ajo ya picados y cocinarlos por unos minutos. Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar totalmente.
Picar los frutos secos y añadirlos junto con el queso rallado y la avena a los vegetales fríos. Mezclar bien.
En una asadera previamente enharinada colocar la masa y volcar el relleno en una de los extremos a lo largo.
Enrollar y cerrar bien. Pincelar con huevo y llevar al horno precalentado a 180° hasta que esté dorado, por aproximadamente 25 – 30 minutos.
