En una olla poner el aceite con la cebolla, freír.
Cuando la cebolla esté transparente agregar el ajo. Cocinar unos minutos.
Agregar el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Incorporar las hojas de albahaca, mezclar y cocinar por 5 min más.
Cocinar los sorrentinos por 4 minutos en agua hirviendo, a fuego suave y con ella destapada.
Retirar con espumadera y volcarlos en una fuente junto con la salsa.
Entreverar bien y servir enseguida.
