Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear las cebollas de verdeo cortadas chiquitas.
Agregar la crema de leche, las dos cucharadas de almidón de maíz, sal y pimienta a gusto. Mezclar.
En una olla con 3 litros de agua y sal, una vez que ésta hierva, cocinar los sorrentinos con olla destapada a fuego suave sin que vuelva a hervir, de 4 a 6 min.
Sacar cuidadosamente los sorrentinos con una espumadera y colocarlos en la sartén junto con la salsa. Mezclar suavemente.
Servir y colocar encima las nueces picadas. Disfrutar.
