Picar los ajos y colocarlos en una sartén caliente con aceite. Antes de que doren, agregar la crema de leche.
Agregar las dos cucharadas de curry y almidón de maíz, sal, pimienta y tomillo a gusto. Mezclar hasta que espese.
En una olla con 3 litros de agua y sal, una vez que ésta hierva, cocinar los sorrentinos integrales con olla destapada a fuego suave sin que vuelva a hervir, de 4 a 6 min.
Sacar cuidadosamente los sorrentinos con una espumadera y colocarlos en la sartén junto con la salsa. Mezclar suavemente.
Servir y colocar encima las almendras picadas y el queso parmesano rallado. Disfrutar.
