Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear el jamón cortado en cubitos. Agregar los dientes de ajo picados y las cebollas de verdeo cortadas.
Cortar los tomates y colocarlos en la sartén. Salpimentar a gusto.
En una olla con 3 litros de agua y sal, una vez que ésta hierva, cocinar los sorrentinos con olla destapada a fuego suave sin que vuelva a hervir, de 4 a 6 min.
Sacar cuidadosamente los sorrentinos con una espumadera.
Servir con la salsa y colocar encima queso parmesano. Disfrutar.
