Descorazonar las manzanas, y colocarlas en agua con un poco de jugo limón, para que no se oxiden.
Con la ayuda de una mandolina, cortar láminas bien finitas de manzana.
Procesar las galletitas y mezclarlas con azúcar y canela; debe quedar con una textura arenosa.
Enmantecar una placa para horno y sobre esta colocar las tapas.
Espolvorear las masas con la mezcla de las galletitas.
Superponer las láminas de manzana, formando un abanico y espolvorear con la mezcla de galletitas.
Cocinar en horno fuerte hasta que este cocida la masa y caramelizada la manzana.
Servir acompañado de crema batida o helado.
