Raviolones de Calabaza con salsa cremosa de roquefort

Poné a hervir unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.

Agregá los raviolones sin separar y cocina a fuego suave, sin tapar, durante 3 minutos.

Retirá con una espumadera y reservalos.

En una sartén, calentá el aceite de oliva y la manteca a fuego medio.

Sofreí la cebolla picada hasta que quede transparente.

Agregá la crema de leche y el queso roquefort, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede bien cremosa.

Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, a gusto.

Mezclá los raviolones cocidos con la salsa en la sartén, asegurate de que queden bien cubiertos.

Servilos en platos individuales, y decorá con nueces picadas si lo deseás.

Poné a hervir unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.

Agregá los raviolones sin separar y cocina a fuego suave, sin tapar, durante 3 minutos.

Retirá con una espumadera y reservalos.

En una sartén, calentá el aceite de oliva y la manteca a fuego medio.

Sofreí la cebolla picada hasta que quede transparente.

Agregá la crema de leche y el queso roquefort, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede bien cremosa.

Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, a gusto.

Mezclá los raviolones cocidos con la salsa en la sartén, asegurate de que queden bien cubiertos.

Servilos en platos individuales, y decorá con nueces picadas si lo deseás.